Każdy może zostać mistrzem gastronomii!

Od 20 września do 22 grudnia 2010r. w Zespole Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych im. Macierzy Ziemi Cieszyńskiej w Cieszynie realizowany jest projekt p.t. „Każdy może zostać mistrzem gastronomii”. Pomysłodawcą projektu – współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego – jest Stowarzyszenie dla Rozwoju Przedsiębiorczości, Edukacji i Kultury Młodzieży „EkoGa” działające przy ZSEG.

Uczestnicy projektu (20 uczniów pionu gastronomicznego) poszerzali wiedzę
i doskonalili umiejętności z zakresu profesjonalnego barmaństwa i obsługi konsumenta.

W ramach warsztatów szkoleniowych młodzi gastronomowie:

- poznawali sposoby sporządzania i podawania: potraw flambirowanych (tzw. płonących półmisków) z mięsa i owoców, fondue, zakąsek, przystawek ze ślimaków, kawioru i krewetek, a także tranżerowania drobiu oraz filetowania ryb,

- praktykowali umiejętności z zastosowaniem serwisu angielskiego
i francuskiego, a następnie degustowali samodzielnie przygotowane rarytasy ;),

- zgłębiali tajniki miksologii, a w szczególności: uczyli się prawidłowego posługiwania sprzętem barmańskim, poznawali rodzaje koktajli oraz techniki przygotowania, dekorowania i serwowania napojów mieszanych, jedno-
i wieloporcjowych napojów gorących (tzw. hot drinków), jak i ekskluzywnych aperitifów,

- wykonywali standardowe i inne najbardziej popularne drinki wg podanych receptur oraz tworzyli własne kompozycje.

Zajęcia prowadzili pracodawcy reprezentujący lokalne firmy gastronomiczne:
p. Bogdan Gałuszka – mistrz barmański i prezes Okręgu Południowego Stowarzyszenia Polskich Barmanów oraz p. Jarosław Zwardoń – mistrz kelnerski.

Jak radzili sobie uczniowie ZSEG w trakcie zajęć praktycznych z: coblerami, ślimakami, płonącymi „patelniami” i nie tylko... – można sprawdzić w galerii zdjęć KLIKNIJ> >> 

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską
w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Działanie 9.5 Oddolne inicjatywy edukacyjne na obszarach wiejskich.

Artykuł Sponsorowany